Mukuzani
Kategori: Kontrollü Menşe Unvanı
Bölge: Kakheti, Mukuzani mikro bölgesi
Çeşit : Saperavi
Tür : Sek kırmızı
Bilgi : Mukuzani 1893'ten beri üretiliyor ve onlarca yıl boyunca gelişip iyileşiyor, ancak tek bir şey değişmeden kalıyor: güç ve uyum. 350-750 m yükseklikte, humuslu karbonatlı iskelet topraklara yayılmış güzel bağlarda yetişen elle ayıklanmış üzümlerden yapıyoruz.
Vinifikasyon : Seçilen üzümleri %20-22 şekerli ve 6-8 titre edilebilir asitte topluyoruz. Sapı çıkardıktan ve baskıyı aldıktan sonra fermantasyon, paslanmaz çelik rezervuarlarda 23-28°C'de ilerler. Saf kültür mayasını ekliyoruz. 12-15 günlük maserasyondan sonra şarabı 9-12 ay dinlendirmek üzere 300 l'lik Fransız meşe fıçılara alıyoruz. Paslanmaz çelik rezervuarlarda daha da yıllandırılır. Daha sonraki yaşlandırma şişelerde gerçekleşir.
Organoleptikler
Renk : Koyu vişne
Aroma : Siyah meyve ve yemişler, vanilya ve karabiber notalarını bir araya getiren çok farklı türe özgü aromalar.
Tadım : İdeal olarak dengelenmiş güçlü tanenler ve yüksek asidite, imza ürünümüzü doğru bir şekilde yansıtır.
16–18° C'de tadım
Mukuzani
Category : Controlled Title of Origin
Region : Kakheti, Mukuzani microdistrict
Variety : Saperavi
Type : Dry red
Information : Mukuzani has been produced since 1893 and has evolved and improved over the decades, but one thing remains constant: strength and harmony. We make it from hand-sorted grapes grown in beautiful vineyards spread on humus-carbonate skeletal soils at an altitude of 350-750 m.
Vinification : We collect selected grapes at 20-22% sugar and 6-8 titratable acidity. After removing the stem and removing the pressure, fermentation proceeds in stainless steel reservoirs at 23-28°C. We add pure culture yeast. After 12-15 days of maceration, we transfer the wine to 300 l French oak barrels to rest for 9-12 months. It is further aged in stainless steel reservoirs. Subsequent aging takes place in bottles.
Organoleptics
Color : Dark cherry
Aroma : Very distinct strain-specific aromas combining notes of black fruits and berries, vanilla and black pepper.
Taste : Ideally balanced strong tannins and high acidity accurately reflect our signature product.
Tasting at 16–18° C