Kindzmarauli
Kategori: Coğrafi Konum işareti. Kontrollü Menşe Unvanı
Bölge : Kakheti, Kindzmarauli mikro bölgesi
Çeşit : Saperavi
Tür : Doğal olarak Yarı tatlı kırmızı
Bilgi : 1942'den beri üretilen, miktar ve bireysellik açısından ülkenin önde gelen yarı tatlı kırmızıdır. Şirketimizin Kindzmarauli'sinden sadece bir yudum, sonsuza kadar hatırlamanız için yeterlidir. Duruji nehri tarafından yıkanan bu siyah toprak, yüksek bir ısı tutma eğilimine sahiptir, bu da toprağın sıcaklığının artmasıyla üzümlerin tatlılığını ve kalitesini de artırır.
Vinifikasyon : Seçilen üzümleri %24-26 şekerli ve 7,5-8 titre edilebilir asitte topluyoruz. Sapı çıkardıktan ve baskıyı aldıktan sonra berrak meyve suyu tortudan çıkarılır ve fermantasyon rezervuarlarına taşınır. Saf kültür mayasını ekliyoruz. Fermantasyon 18-22° gibi düşük bir sıcaklıkta ilerler. Fermantasyon sırasında şeker oranı %7-5'e düştüğünde fermantasyonu durdurmak için 3 dereceye kadar soğutup süzdükten sonra -2-3 derecede saklıyoruz.
Organoleptikler
Renk : Kızılcık
Aroma : Ahududu, karakteristik keskin aromaları
Lezzet : İyi tanen varlığına ve kalıcı bitişe sahip tatlı tatlar
14–16° C'de Tadım
Kindzmarauli
Category : Geolocation sign. Controlled Title of Origin
Region : Kakheti, Kindzmarauli microdistrict
Variety : Saperavi
Type : Naturally Semi-sweet red
Information : Produced since 1942, it is the country's leading semisweet red in terms of quantity and individuality. Just one sip of our company's Kindzmarauli is enough to remember it forever. This black soil, washed by the Duruji river, has a high tendency to retain heat, which increases the temperature of the soil, which also increases the sweetness and quality of the grapes.
Vinification : We collect selected grapes at 24-26% sugar and 7.5-8 titratable acidity. After removing the stem and pressing, the clear juice is extracted from the sediment and transported to the fermentation reservoirs. We add pure culture yeast. Fermentation proceeds at a low temperature of 18-22°. When the sugar content drops to 7-5% during fermentation, we cool it to 3 degrees to stop fermentation, filter it and store it at -2-3 degrees.
Organoleptics
Colour : Cranberry
Aroma : Raspberry, characteristic pungent aromas
Taste : Sweet flavors with good tannin presence and a lingering finish.
Tasting at 14–16° C